Cách làm tôm thẻ rang muối – Món nhậu “hao bia” khiến ai cũng thích
Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn với một món tôm đậm đà, giàu hương vị thì tôm thẻ rang muối là lựa chọn rất đáng thử. Vị mặn vừa phải từ muối rang quyện với tôm giòn thơm sẽ khiến cả nhà khó lòng dừng đũa. Trong bài viết dưới đây, 36 Foods sẽ gợi ý 5 cách làm độc đáo để bạn trổ tài với gia đình!
1. Cách làm tôm thẻ rang muối sả
Tôm thẻ rang muối sả là món ăn hấp dẫn với hương vị mặn mà của muối, vị cay nồng của sả ớt và độ ngọt tự nhiên từ tôm. Món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc, nhậu nhẹ cùng bạn bè. Khi rang cùng sả và gừng, tôm có mùi thơm cực kỳ cuốn hút, lớp vỏ giòn rụm và thịt tôm bên trong vẫn mềm ngọt. Chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh là “hết sẩy”.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm thẻ tươi
- Sả: 3-4 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột chiên giòn
- Muối hột: 2 muỗng (giã nhuyễn)
- Ớt tươi (tuỳ chọn, nếu ăn cay)
- Tỏi (nếu muốn tăng mùi thơm)
- Dầu ăn
- Rau mùi (trang trí)
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch tôm, rút chỉ đen và lột vỏ (có thể để nguyên vỏ và đuôi tuỳ ý).
- Gừng thái sợi, sả đập dập rồi xé sợi mỏng.
- Chiên gừng, sả (và ớt nếu dùng) trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Tôm nhúng qua bột chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.
- Cho tôm, gừng, sả đã chiên và muối hột vào tô lớn, xóc đều cho muối và nguyên liệu bám đều quanh tôm.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm rau mùi và thưởng thức khi còn nóng.
2. Tôm thẻ rang muối tỏi ớt – Món ăn hợp ngồi lai rai
Tôm rang muối tỏi ớt là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hỗn hợp muối tỏi ớt cay nồng, đậm đà. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm hiệu quả mà còn là món nhậu lý tưởng trong các buổi tụ họp bạn bè cuối tuần.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm thẻ
- Bơ
- Tỏi băm
- Ớt hiểm
- Gia vị: muối hạt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
- Rau xà lách, dưa leo, rau mùi (trang trí)
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch tôm, rút chỉ, cắt bớt râu và đầu nếu muốn tôm thấm gia vị nhanh hơn.
- Ướp tôm với hạt nêm.
- Bóc tỏi, băm nhuyễn.
- Giã nhuyễn hỗn hợp muối hạt, tỏi, ớt và tiêu.
- Phi thơm tỏi băm, cho bơ vào chảo đến khi tan chảy.
- Thêm hỗn hợp muối tỏi ớt vào, đảo đều cho sánh mịn.
- Cho tôm vào xào với lửa nhỏ đến khi tôm đỏ, săn lại và thấm đều gia vị.
- Trình bày ra đĩa, trang trí thêm rau xanh, dùng nóng kèm sốt chấm yêu thích.
3. Tôm thẻ rang muối bơ tỏi thơm ngậy
Món tôm thẻ rang muối bơ tỏi cũng giống như các món tôm thẻ rang muối khác, rất hợp để ăn với cơm hoặc dùng với bia trên bàn nhậu. Vị bơ tỏi rang kèm đặc biệt thơm ngon khi kết hợp với tôm thẻ, món ăn này có thể dùng tôm sú thay thế cũng được.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400gr tôm thẻ
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 lòng trắng trứng
- 2–3 muỗng canh tinh bột khoai tây
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh hành tím băm
- Một ít gừng băm
- Ớt (tùy khẩu vị)
- Hành lá
- Dầu ăn
- Tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê muối (phần gia vị rang)
- 2/3 muỗng cà phê đường (phần gia vị rang)
- 1/5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 40gr bơ lạt
Các bước thực hiện:
- Tôm thẻ sơ chế sạch bằng cách cắt bớt chân, bỏ phần đầu nhọn, có thể rút chỉ tôm cho sạch.
- Rửa qua bằng nước lạnh vài lần rồi để ráo nước
- Ướp tôm với đường, muối, bột tỏi rồi trộn đều cho tôm ngấm gia vị
- Sau đó cho một quả trứng vào (hoặc dùng lòng trắng không), thêm tinh bột khoai tây để tạo lớp áo cho tôm giòn khi rang muối.
- Chiên tôm cho vàng rồi để ra cho ráo bớt dầu
- Lấy phần bơ cho vào chảo nấu cho tan ra, bỏ tỏi băm, hành băm, gừng băm nhỏ vào phi cùng cho thơm.
- Cho thêm vài lát ớt vào phi cùng đến khi hành chuyển vàng thì cho bột chiên xù vào để cho món ăn thêm giòn.
- Tiếp tục cho muối, đường, ngũ vị hương cho thơm. Đảo đều hỗn hợp với lửa vừa trong tầm 1 phút.
- Cho tôm vào rang đến khi cạn nước thì cho hành lá cắt nhỏ vào là đã xong.
4. Tôm thẻ rang muối Hongkong
Tôm thẻ rang muối Hongkong là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Trung Hoa, ngày càng được nhiều gia đình Việt ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo, hấp dẫn và vô cùng bắt mắt. Món ăn này sử dụng tôm thẻ tươi kết hợp cùng hỗn hợp muối rang đậm đà được gia giảm theo công thức đặc trưng kiểu Hongkong.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm thẻ tươi
- Tỏi, ớt sừng, hành lá, cà rốt, lá thơm, ngò tây
- Gia vị: muối rang (loại dùng cho món rang muối), bột tỏi, bột ớt, bột nêm, bột ngọt, tiêu trắng, ngũ vị hương, bột sa cương, bột hạt ngò
Các bước thực hiện:
- Làm sạch tôm, rút chỉ, để ráo bằng khăn giấy.
- Sơ chế các loại rau củ, tỏi băm, ớt sừng.
- Trộn hỗn hợp muối rang với các loại gia vị.
- Ướp tôm với một phần hỗn hợp muối, tỏi, ớt băm nhuyễn. Để thấm trong 20 phút.
- Rang khô phần muối còn lại trong chảo đến khi nổ lách tách.
- Cho tôm vào chảo muối nóng, đảo đều đến khi tôm chín đỏ, muối bám đều.
- Thêm chút đường, bột tỏi, bột ớt, đảo đều rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, trang trí và dùng kèm muối chanh ớt.
5. Tôm thẻ rang muối tôm
Đây là một trong những biến thể của món tôm thẻ rang muối nhưng thay vì sử dụng muối kiểu bình thường thì chúng ta sẽ dùng muối tôm. Tôm kết hợp với muối tôm nó sẽ ra một vị rất lạ mà chắc chắn rằng ít người từng thử qua món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm thẻ tươi
- Muôi tôm
- Bột bắp
- Bột ớt
- Đường
- Tỏi
Các bước thực hiện:
- Sơ chế tôm với nước muối, trước đó thì các bạn nên cắt hết chân tôm, mũi tôm và lấy chỉ trong thân tôm ra.
- Sau khi tôm ráo nước, các bạn cho bột bắp vào xóc đều cho phủ một lớp áo bột trên thân tôm.
- Đem tôm đi chiên cho đến khi tôm đổi sang màu cam đỏ, không nên chiên quá lâu sẽ làm tôm bị mất nước và khô.
- Vớt tôm đã chiên ra để trên giấy thấm dầu.
- Làm bột rang muối với công thức muối tôm, đường, bột ớt. Tất cả đem giã hoặc xay nhuyễn.
- Tỏi phi cho thơm rồi bỏ tôm chiên vào xào qua cho phần tôm săn lại. Thời gian tầm 3-4 phút là tắt bếp.
- Cho hỗn hợp muối ớt vào đảo đều cho phần muối ớt phủ khắp thân tôm.
Hy vọng những công thức tôm thẻ rang muối trong bài trên đã giúp bạn có thêm gợi ý hay cho bữa ăn hàng ngày. Hãy lưu lại và thử ngay khi có dịp nhé, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình trầm trồ. Đừng quên theo dõi 36 Foods để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
