Bật mí 4 cách làm tôm thẻ nướng đơn giản mà hấp dẫn không ngờ
Tôm thẻ nướng là món ăn đơn giản nhưng luôn hấp dẫn nhờ hương thơm lôi cuốn và vị ngọt tự nhiên của tôm tươi. Chỉ cần ướp nhẹ với gia vị rồi đem nướng trên than hoặc nồi chiên không dầu, bạn đã có ngay món ngon khó cưỡng cho cả nhà. Trong bài viết dưới đây 36 Foods sẽ gợi ý 4 công thức độc đáo để bạn trổ tài với người thân, cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm tôm thẻ nướng sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị món tổm thẻ nướng sa tế bao gồm:
- 500g tôm thẻ
- 1 thìa sa tế
- 1 củ sả thái nhỏ
- 1 củ hành 1 củ tỏi băm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa dầu ăn
- 2-3ml mật ong
- Xiên que đủ cho số lượng tôm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm
Chúng ta sẽ làm sạch đầu tôm, rút chỉ cho sạch. Sau đó đem phần tôm đi rửa bằng nước lạnh và để ráo nước.
Bước 2: Ướp tôm
Phần tôm sẽ được ướp bằng sa tế, dầu hào, hành tỏi băm, sả băm, hạt tiêu, dầu ăn, mật ong. Không nên ướp bằng nước mắm vì nước mắm có thể khiến tôm chảy nước, ăn không ngon. Trộn đều cho gia vị phủ đều lên từng con tôm và ướp trong vòng từ 20-30 phút.
Bước 3: Nướng tôm
- Sau khi ướp xong, dùng xiên que để xiên vào từng con tôm.
- Các bạn có thể nướng bằng lò nướng hay nướng than hoa đều được. Nướng bằng nồi chiên không dầu thì phù hợp với nhiều gia đình hơn.
- Lót một lớp giấy nến ở đáy nồi chiên không dầu để sau lấy tôm lên cho dễ. Trước tiên nướng tôm ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút.
- Phết đều phần sốt gia vị trong khay ướp, hành sả lên trên bề mặt tôm sau lần nướng thứ nhất. Tiếp tục nướng ở 180 độ trong vòng 3 phút là có thể thưởng thức.
2. Cách làm tôm thẻ nướng bơ tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm thẻ nướng bơ tỏi bao gồm:
- 500g tôm thẻ
- 100g bơ lạt
- 3 củ tỏi
- Rau mùi
- Muối
- Tiêu xay
- Dầu olive
- 50g măng tây
- Phomai Mozzarella
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
Dùng kéo để cắt một đường trên vỏ lưng tôm để lấy chỉ tôm cho dễ, khứa ngang đầu tôm nhưng không cắt đứt. Dùng dao chẻ đôi thân tôm từ vết cắt trên lưng tôm, bành phần thân ra để sau còn cho bơ tỏi vào trong.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ tỏi
Phần tỏi bỏ vỏ, dùng dao băm thật nhuyễn. Sau đó bạn hãy trộn với 100g bơ lạt và một chút rau mùi băm nhỏ. Có thể lấy thìa để trộn cho đều phần bơ tỏi này.
Bước 3: Nướng tôm
- Lấy một tờ giấy bạc trải ra, đổ dầu olive lên và xếp các ngọn măng tây đều trên giấy bạc.
- Thêm chút muối tiêu rồi xếp từng con tôm lên, các bạn nhớ phanh phần thân hướng lên trên, chỗ đó sẽ phết bơ tỏi vào giữa.
- Thêm một chút phô mai Mozzarella cho phần thơm ngon.
- Đem khay tôm nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
Món tôm thẻ nướng bơ tỏi vô cùng thơm ngon không kém cạnh khi so với món tôm hùm nướng phô mai. Thử ngay tại nhà với các bước đơn giản trên nhé.
3. Cách làm tôm thẻ nướng muối ớt
Nguyên liệu làm món tôm thẻ nướng muối ớt bao gồm:
- 500g tôm thẻ tươi
- 2 quả chanh
- Rau mùi
- 2 quả ớt hiểm
- 1 tép sả
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Rau xà lách
- Gia vị: muối hạt, đường, hạt nêm, nước mắm, nước lọc, tương ớt, dầu hào, sa tế, dầu màu điều
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
Đầu tiên chúng ta sẽ cắt bớt râu tôm và chân tôm đi cho gọn. Sau đó cho tôm vào tô nước, thêm muối và vắt nửa quả chanh vào rửa cho thật sạch tôm. Vớt tôm ra để ráo nước. Lấy xiên que xiên qua từng con tôm.
Bước 2: Pha sốt muối ớt
- Sả tách bớt áo ngoài, cắt nhỏ cho vào cối xay. Cho thêm hành, tỏi và ớt sừng vào rồi xay nhuyễn.
- Cho nửa thìa muối hạt, nửa thìa đường, 3 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa sa tế, 2 thìa dầu màu điều. Tất cả hỗn hợp trên các bạn khuấy các gia vị lên cho đậm đà thơm ngon.
- Bắc chảo lên cho dầu đun nóng, chúng ta sẽ cho phần hành tỏi sả ớt đã xay trước đó vào xào. Khi các nguyên liệu chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì chúng ta tiếp tục đổ nước sốt vào để đun cho nóng.
- Khi sốt đã sôi bùng lên thì tắt bếp, để ra tô cho nguội. Khi nước sốt đã nguội bớt chúng ta sẽ cho vào máy xay để xay một lượt cho nhuyễn hẳn.
Bước 3: Nướng tôm
Phết nước sốt lên tôm cho thấm đều gia vị. Cho tôm lên chảo gang để nướng trong vòng 5-7 phút. Các bạn nhớ khi làm bước này phải đảo tôm đều tay tránh việc tôm bị cháy hoặc chín không đều.
Món tôm thẻ nướng muối ớt sẽ rất ngon nếu dùng kèm với nước chấm ớt hành (bao gồm: đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, hành tím, hành lá, rau mùi và ớt quả). Thân tôm vàng óng, vỏ giòn tan thấm đều gia vị.
4. Cách làm tôm thẻ nướng me
Món tôm nướng me sẽ có một hương vị vô cùng độc đáo mà ít người hình dung ra được. Nó vừa có vị đậm đà của hải sản, mùi thơm của sả và tỏi nướng, thoang thoảng vị cay nồng của ớt và đặc trưng mùi chua ngọt của nước cốt me. Đây là món ăn phù hợp với những bữa tiệc ngoài trời, chấm cùng muối ớt chanh hoặc tương ớt thì vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm thẻ nướng me gồm:
- 500g tôm thẻ tươi
- 1 thìa muối tinh
- 1 thìa đường
- Xiên tre ngắn
- 2 củ tỏi to
- 50ml nước cốt me đặc
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- 1 thìa bột ớt
- 1 thìa bột tỏi
- 1 thìa bột hành
- Nửa thìa tiêu bột
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm sau khi rửa sạch sẽ cắt 1 đường trên sống lưng, tách phần vỏ ra để rút chỉ tôm. Sau đó chúng ta sẽ dùng một thìa đường, một thìa muối để ướp tôm.
- Trộn đều tôm với hai loại gia vị này, có thể mở phần thân tôm ra để phết gia vị vào trong cho ngấm, tôm khi nướng sẽ đậm đà thơm ngon hơn.
- Cuối cùng dùng xiên tre xiên qua thân tôm từ phía khớp nối giữa đầu và thân tôm xuôi theo hướng về đuôi tôm.
Bước 2: Pha gia vị nướng tôm
- Ở bước này, chúng ta sẽ pha gia vị ra riêng một bát nhỏ để trộn đều trước, tránh tình trạng khi ướp tiếp tôm sẽ bị chỗ thừa chỗ thiếu hoặc chỗ mặn chỗ nhạt.
- Hỗn hợp gia vị sẽ bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa bột ớt, 1 nửa thìa tiêu bột, 1 thìa nước mắm ngon và đặc biệt không thể thiếu 50ml nước cốt me đặc.
- Hỗn hợp này phải trộn thật kỹ trước khi được phết đều lên thân tôm.
Bước 3: Xử lý tỏi và sả
Củ tỏi được để nguyên vỏ, chúng ta sẽ cắt ngang thân để sau đem nướng cùng với tôm. Riêng phần sả sẽ được thái hoặc tước mỏng thành những sợi nhỏ, sợi sả càng nhỏ càng tốt.
Bước 4: Nướng tôm
Các bạn xếp phần sả đã tước vào đáy của nồi chiên không dầu, sau đó xếp tôm và tỏi lên trên. Phủ lớp trên cùng là vài nhánh sả nữa, chúng ta sẽ nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.
Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện 4 món tôm thẻ nướng thơm phức, hấp dẫn mà không cần quá nhiều nguyên liệu. Hãy vào bếp thử ngay và cho 36 Foods biết cảm nhận của bạn về những công thức trên nhé. Đừng quên theo dõi các bài viết mới nhất từ chúng tôi để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác.
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
