Giò bê bắp cuộn

Giò bê ba chỉ cuộn là sản phẩm đặc sản được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt chắc của thịt bê và độ béo mềm của lớp ba chỉ cuộn. Với hình thức đẹp mắt và hương vị đậm đà, món giò này thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc làm quà biếu sang trọng. Trong bài viết dưới đây, 36 Foods sẽ giới thiệu chi tiết về đặc điểm, cách bảo quản, giá bán và địa chỉ mua uy tín.

1. Giò bê bắp cuộn là gì?

Giò bê bắp cuộn là loại giò đặc sản được chế biến từ thịt bắp bê - phần thịt săn chắc, ít mỡ nhưng giàu gân, cuộn bên ngoài là lớp da bê non đã làm sạch kỹ. Khi cắt ra, từng lát giò lộ rõ các lớp thịt cuộn đẹp mắt như vân hoa, vừa bắt mắt vừa hấp dẫn vị giác. Lớp thịt thơm ngọt hòa quyện với độ giòn sần sật của da bê tạo nên món ăn đậm đà, lạ miệng.. Món ăn này được sử dụng nhiều vào các bữa tiệc hay các dịp lễ Tết

2. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của giò bắp bê cuộn

Giò bắp bê cuộn được chế biến từ hai nguyên liệu chính: thịt bắp bê (hay còn gọi là thịt bắp me) và da bê non. Thịt bắp bê là phần thịt nạc xen gân, có kết cấu săn chắc và giàu protein, còn da bê giúp tạo độ giòn sần sật đặc trưng. Các nguyên liệu này được ướp với nước mắm, tiêu xay và gia vị truyền thống, sau đó cuộn chặt và hấp chín.

Về giá trị dinh dưỡng, giò bắp bê cuộn cung cấp nguồn protein dồi dào - khoảng 34g protein/100g thịt, phù hợp cho người vận động nhiều hoặc ăn uống theo chế độ giàu đạm. Ngoài ra, thịt bắp bê còn chứa kali, sắt, kẽm, vitamin B12 và axit linoleic - hỗ trợ cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn thích hợp cho hầu hết mọi người.

3. Bảng giá giò me ba chỉ cuộn mới nhất 2025

Hiện nay trên thị trường có nhiều mức giá khác nhau, được phân chia theo từng phân khúc để người tiêu dùng dễ lựa chọn:

• Giò me bắp cuộn cao cấp: Các sản phẩm có giá từ 320.000 - 350.000 đồng/kg. Giò me được làm từ bắp bê loại ngon, hương vị đậm đà, đóng gói chỉnh chu.
• Giò me bắp cuộn tầm trung: Mức giá dao động từ 250.000 - 310.000 đồng/kg, phù hợp với nhu cầu sử dụng thường xuyên, vẫn giữ được hương vị truyền thống.
• Giò me bắp cuộn phổ thông: Giò bê bắp cuộn có giá từ 175.000 - 250.000 đồng/kg. Tuy giá mềm hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và độ thơm ngon đặc trưng của giò me Nghệ An.

Bảng giá dao động các loại giò bê bắp cuộn của các thương hiệu trên thị trường hiện nay:

4. Mua giò me bắp cuộn ở đâu?

Dạo quanh các chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm, không khó để bắt gặp món đặc sản này. Nhưng để mua được giò me đúng chất Nghệ An thì người tiêu dùng vẫn cần tỉnh táo. Bởi lẽ, không ít nơi đã sử dụng thịt lợn để thay thế hoặc pha trộn, khiến chất lượng và hương vị của món ăn bị sai lệch.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ thật sự đáng tin, thì 36 Foods là cái tên có thể tham khảo. Tại đây, giò me bắp cuộn được làm hoàn toàn từ thịt bê nguyên chất và bì bê sạch, không phụ gia, không chất bảo quản. Ngoài chất lượng sản phẩm, 36 Foods còn có lợi thế về phân phối, hiện thương hiệu này đang là đối tác của các chuỗi cửa hàng lớn như WinMart, Hải Xồm, Thanh Loan,... Nếu bạn ở tỉnh xa thì cũng có thể đặt mua online và nhận hàng tận nơi - nhanh, tiện, đảm bảo an toàn.

Để đặt hàng giò me bắp cuộn hoặc biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm, bạn có thể liên hệ với 36 Foods qua các kênh sau:

• Website: https://36foods.vn/
• Hotline: 0921.866.636
• Fanpage: https://www.facebook.com/people/36Foodsvn/61575129156371/

5. Cách làm giò bê bắp cuộn ngon như ngoài quán

Nguyên liệu để làm món giò bê bắp cuộn bao gồm:

• Thịt bắp bê
• Da bê
• Gừng
• Tỏi
• Tiêu xay
• Gia vị: hạt nêm, 

Giò bê bắp cuộn là món đặc sản hấp dẫn với vị ngọt đặc trưng của thịt bê và độ giòn dai từ lớp da cuộn bên ngoài. Để làm món này tại nhà, bạn thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bắp bê, ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Dùng dao khứa dọc miếng thịt sâu đến gần lớp da (không cắt rời). Ướp thịt với ½ thìa cafe muối nở, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay.

Tỏi, gừng bóc vỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt rồi trộn vào thịt, bóp đều. Ướp thịt trong 3–5 tiếng (tốt nhất để qua đêm).

Lưu ý: không cho xác tỏi gừng vào để tránh giò nhanh hỏng.

Bước 2: Gói giò

Lá chuối rửa sạch, lau khô. Trải lá ra, đặt miếng thịt đã ướp lên, cuộn thật chặt và buộc kỹ bằng dây. Gói giống như bánh tét để tạo hình trụ đều, chắc tay.

Bước 3: Hấp chín

Đem giò đi hấp trong 6-7 tiếng hoặc luộc 4 tiếng với lửa nhỏ. Sau khi chín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm:

Giò bê bắp cuộn có màu đỏ hồng, thơm mùi tiêu, mềm nhưng không bở. Bảo quản ngăn mát ăn dần trong 7 ngày. Thái lát mỏng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sản xứ Nghệ.