Nem Chua Thanh Hóa

Không phải ngẫu nhiên mà nem chua Thanh Hóa lại trở thành món quà đặc sản không thể thiếu mỗi khi ai đó có dịp ghé thăm mảnh đất miền Trung đầy nắng gió này. Đây là sự kết tinh từ bàn tay khéo léo của người dân xứ Thanh, đã vượt qua ranh giới địa lý để có mặt ở khắp mọi miền đất nước. Cùng 36 Foods khám phá những điều thú vị về món đặc sản trứ danh này nhé!

1. Giới thiệu về nem chua Thanh Hóa - đặc sản trứ danh

1.1. Nem chua Thanh Hoá là gì?

Nem chua xứ Thanh là đặc sản nổi tiếng được làm từ thịt lợn nạc xay nhuyễn và bì lợn thái sợi, trộn cùng các gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt, thính gạo, sau đó gói bằng nhiều lớp lá chuối và ủ trong 3-5 ngày để lên men tự nhiên. Thành phẩm có màu hồng tươi, vị chua nhẹ, thơm, giòn dai hấp dẫn.

Nem chua thường được ăn kèm tương ớt và tỏi sống, mang đến hương vị khó quên. Từ món ăn truyền thống trong dịp lễ tết, nem chua Thanh Hóa đã trở thành món quà biếu và đặc sản được ưa chuộng trên khắp cả nước, góp phần làm phong phú ẩm thực Việt.

1.2. Các loại nem chua Thanh Hóa phổ biến

- Nem chua dài: Đây là loại nem chua Thanh Hóa phổ biến nhất, có hình dạng nhỏ gọn, thon dài (thường từ 5-8 cm) phù hợp với việc cầm nắm, dễ dàng chấm tương ớt hay ăn. Nem chua dài còn được gọi là nem chua con, có ưu điểm là thời gian ủ nhanh.

- Nem chua vuông: Loại nem chua Thanh Hóa này có hình vuông, so với nem chua dài thì trọng lượng gần như tương đương. Vì thu ngắn lại nên khi ăn nem chua vuông có cảm giác đầy đặn hơn. Có nơi người ta gọi đây là nem quả vì sau khi gói chúng được buộc thành chùm nhìn như chùm quả vuông vắn rất thích mắt.

- Nem chua cối: Nghe tên các bạn có thể hình dung đây là loại nem được gói to, đa phần sẽ có hình trụ và thường nặng từ 600-800 gam kể cả vỏ lá. Thời gian ủ của nem chua Thanh Hóa loại cối này sẽ lâu hơn bình thường. Khi ăn có thể thái lát mỏng dùng kém với tương ớt sẽ rất ngon.

Ngoài các loại nem chua Thanh Hóa phổ biến, bạn còn có thể bắt gặp những biến thể độc đáo như nem dạng thanh dài tới 30cm, hình nón hoặc tam giác. Dù hương vị cơ bản không thay đổi nhiều, nhưng hình dáng khác nhau sẽ kéo theo sự khác biệt về cách thưởng thức, thời gian ủ cũng như quy trình bảo quản, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị hơn.

2. Cách chọn nem chua ngon, chất lượng

Để chọn mua nem chua Thanh Hóa chất lượng, thơm ngon và đúng chuẩn, các bạn hãy lưu ý những điều sau:

• Quan sát ngoại hình: Khi bóc lớp lá chuối bên ngoài, nem ngon sẽ có màu hồng đỏ tự nhiên, bề mặt bóng mịn, không chảy nước hay dập nát. Nem chuẩn dài khoảng 5-7cm, cầm chắc tay, ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn mua nem màu nhạt (để lâu) hoặc đỏ quá (dùng phẩm màu).
• Kiểm tra hương vị: Mùi thơm đặc trưng của thịt lên men và gia vị là dấu hiệu của nem chua chất lượng. Nem chua chuẩn có vị chua nhẹ từ lên men tự nhiên, không gắt, mặn vừa, thoảng cay từ ớt, tỏi, tiêu.
• Chọn nơi mua uy tín: Mua tại cửa hàng đặc sản có thương hiệu, sạp quen ở chợ, hoặc gian hàng online uy tín, được đánh giá cao, có cam kết chất lượng.
• Chọn nem mới làm: Khi mua nem bạn nên hỏi người bán về thời gian sản xuất, thời gian ăn nem cũng như là hạn sử dụng. Để đảm bảo chất lượng nem chua được tốt nhất.

3. Cách bảo quản nem chua đặc sản xứ Thanh

Đối với nem chua đặc sản Thanh Hóa, cách bảo quản tốt nhất để giữ được hương vị thơm ngon của nem là:

• Để nơi thoáng mát, khô ráo và tránh nắng nóng
• Có thể treo cao để tránh côn trùng, bụi bẩn nếu cần bảo quản số lượng lớn
• Sử dụng bọc thực phẩm bên trong và cả bên ngoài
• Để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-8 độ sẽ giữ được chất lượng thêm nhiều ngày
• Bảo quản ngăn đá nếu muốn nem chua để được lâu, có thể lên tới cả tháng

4. Thưởng thức nem chua xứ Thanh sao cho đúng?

Nem chua Thanh Hóa được nhiều người nhận xét là món ăn rất hợp với tương ớt, thật không quá khi nói rằng đây là hai thứ sinh ra là để dành cho nhau. Cái vị hơi chua chua, pha một chút mặn của gia vị, một chút cay của tiêu và độ ngọt của thịt lên men hòa quyện vào nhau, rõ ràng là vô cùng hợp với cái vị cay nồng của tương ớt.

Mặc dù có sẵn trong nem rồi nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức nem chua Thanh Hóa cùng với lá đinh lăng, lá sắn thuyền, một ít tỏi và vài quả ớt tươi. Không những vậy, đặc sản nem chua xứ Thanh này còn có thể biến tấu ra cái món ăn thơm ngon khác như nem chua Thanh Hóa rán hay nem chua Thanh Hóa nướng,...

5. Giá nem chua Thanh Hóa

Dưới đây là bảng giá tham khảo các loại nem chua Thanh Hóa phổ biến hiện nay:

6. Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị để làm khoảng 20-25 chiếc nem chua Thanh Hóa chuẩn vị:

• 500g thịt lợn nạc (thịt mông hoặc vai, còn ấm, mới mổ)
• 200g bì lợn (ưu tiên phần bì lưng hoặc hông)
• 50g thính gạo (rang vàng, xay mịn)
• 1 củ tỏi (bóc vỏ, thái lát mỏng)
• 3-4 quả ớt (thái lát)
• Lá ổi non, lá đinh lăng
• Lá chuối tươi (rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm)
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay

Các bước thực hiện

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn cần được xay nhuyễn khi còn nóng để giữ kết dính và tạo độ dẻo. Bì lợn đem luộc chín, cạo sạch lông và mỡ, sau đó thái thành sợi nhỏ, mỏng.
• Trộn nem: Cho thịt xay vào tô lớn, thêm muối, đường, tiêu rồi trộn đều tay. Tiếp đến cho bì lợn và thính gạo vào trộn cùng đến khi hỗn hợp hòa quyện và kết dính tốt.
• Gói nem:  Trải lá chuối ra bàn, lót bên trong lá ổi hoặc lá đinh lăng. Đặt một phần hỗn hợp thịt lên, thêm vài lát tỏi, ớt rồi gói thành hình trụ hoặc vuông, buộc chặt bằng dây lạt.
• Ủ nem:  Xếp nem đã gói vào nơi khô thoáng, mát mẻ. Ủ trong 2-3 ngày vào mùa hè, hoặc 3-5 ngày vào mùa lạnh. Khi thấy nem có màu hồng, thơm dịu và vị chua nhẹ là đạt chuẩn.

Lưu ý: Không nên dùng thịt đã nguội để tránh nem bị hỏng. Bảo quản nem chín trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 7-10 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

7. Mua nem chua Thanh Hóa ở đâu ngon?

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon truyền thống của nem chua Thanh Hóa thì lựa chọn mua nem chua ngay xứ Thanh là lý tưởng nhất. Khi mua nem chuẩn gốc, bạn sẽ không chỉ yên tâm về chất lượng và độ tươi mới mà còn có thể mua được với giá thành rẻ hơn. Chính vì nhu cầu sử dụng nhiều như vậy nên hiện nay có nhiều đơn vị uy tín phân phối nem chua Thanh Hóa chính gốc trên toàn quốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng mua được sản phẩm chất lượng.

36 Foods là một trong những đơn vị phân phối mà bạn có thể tham khảo, chúng tôi hiện là đối tác cung ứng của nhiều hệ thống cửa hàng nổi tiếng như Winmart, Hải Xồm, Thanh Loan,... Sản phẩm nem chua Thanh Hoá của 36Foods được phân phối từ xứ Thanh với đầy đủ chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như minh bạch nguyên liệu sản xuất. Mức giá sản phẩm cũng vô cùng dễ tiếp cận so với mặt bằng chung, thời gian vận chuyển hàng nhanh chóng, đảm bảo đưa đến tay bạn những sản phẩm tươi mới và chất lượng nhất.

• Địa chỉ: Số nhà 6, Ngõ 63, Đường Cao Xá 2, Thôn Cao Xá, Xã Đức Thượng, Huyện Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội
• Hotline: 0921.866.636

Trên đây là bài viết về đặc sản nem chua Thanh Hoá trứ danh, hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích với bạn. Nếu thích bài viết thì đừng ngần ngại chia sẻ nó đến bạn bè và gia đình của bạn. Đừng quên theo dõi 36 Foods.vn để tìm mua đặc sản chất lượng cũng như đọc thêm các bài tin tức hữu ích khác nhé!