Bật mí cách làm bánh mì chả lụa NGON KHÓ CƯỠNG ngay tại nhà!
Bạn có chả lụa sẵn trong tủ lạnh nhưng chưa biết ăn kèm sao cho ngon miệng? Vậy thì học ngay cách làm bánh mì chả lụa đơn giản ngay tại nhà trong bài viết dưới đây. Chỉ mất vài phút là bạn đã có bữa sáng đủ chất, tiện lợi mà không cần phải ra hàng. 36 Foods còn bật mí cả công thức nước sốt thần thánh để ăn cùng bánh mì chả lụa nữa, cúng theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mì chả lụa
Để làm những chiếc bánh kẹp chả lụa thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên sau:
- 1-2 ổ bánh mì
- 200g chả lụa
- 15g bơ hoặc nước sốt mayonnaise
- Rau mùi, dưa chuột, ớt tươi,… tuỳ khẩu vị
- Gia vị: tương ớt, xì dầu, tiêu
– Cách chọn bánh mì ngon:
- Nên chọn bánh mì có vỏ ngoài vàng đều, giòn rụm
- Bánh mì ngon có mùi thơm đặc trưng của bột mì, không có mùi chua hay mùi lạ
- Nên chọn những chiếc bánh mới ra lò
– Cách chọn chả lụa:
- Chọn chả có màu trắng ngà hơi ngả sang hồng nhạt
- Chả thơm nhẹ nhàng của thịt và lá chuối, nếu có mùi lạ nên tránh luôn
- Khi ấn nhẹ vào miếng chả, nên có độ đàn hồi tốt, không quá cứng hoặc quá mềm
- Bề mặt hơi sần sùi, có nhiều lỗ nhỏ li ti, do quá trình giã tay và tạo bọt khí
2. Cách làm bánh mì chả lụa ngon như ngoài hàng
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chả lụa cắt thành lát mỏng vừa miệng.
- Rau sống gồm rau mùi, dưa chuột và ớt cần rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột cắt lát mỏng, ớt thái lát nếu bạn thích ăn cay.
- Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm đồ chua như cà rốt, củ cải muối nếu muốn tăng vị giòn chua hấp dẫn.
– Bước 2: Cắt bánh mì và phết sốt
- Dùng dao sắc rạch dọc theo chiều dài của ổ bánh mì, nhưng không cắt rời hoàn toàn để bánh vẫn giữ được dáng và dễ gấp lại khi ăn.
- Bên trong bánh, bạn có thể phết một lớp tương ớt, mayonnaise hoặc hỗn hợp nước tương pha với muối tiêu và chút đường. Lớp sốt này không chỉ giúp bánh thơm ngon hơn mà còn tạo độ ẩm và cân bằng vị béo, mặn, ngọt.
- Nếu đã quá quen thuộc với các nước sốt trên và muốn gì đó đổi mới thì hãy xem thử gợi ý công thức nước sốt “thần thánh” cho bánh mì chả lụa ở phía dưới.
– Bước 3: Xếp chả lụa và rau sống
- Lần lượt xếp các lát chả lụa xen kẽ, tránh xếp quá dày hoặc quá ít để khi ăn không bị khô hay ngấy. Có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Cho rau mùi, dưa leo và ớt thái lát vào bánh. Rau sống sẽ giúp món ăn thanh mát, giảm cảm giác ngấy và tăng độ giòn tươi khi cắn vào.
3. Cách làm nước sốt bánh mì chả lụa
Nước sốt chính là linh hồn giúp món bánh mì chả lụa thêm hấp dẫn. Dưới đây là cách làm nước sốt “thần thánh” đơn giản mà nâng hương vị của chiếc bánh mì chả lụa lên một tầm cao mới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g thịt nạc heo
- 1 quả cà chua thái hạt lựu
- ¼ quả dứa băm nhỏ
- Hành khô, tỏi băm
- Hành lá, rau mùi, mùi tàu cắt nhỏ
- Gia vị: 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm, dầu ăn
- Có thể thêm sa tế nếu thích vị cay
Cách thực hiện
- Trộn nước mắm với tương ớt, dầu hào, đường và bột canh vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Xay nhuyễn thịt nạc cùng cà chua để tạo hỗn hợp sánh mịn.
- Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng, sau đó cho hỗn hợp thịt xay vào xào đến khi săn lại.
- Thêm khoảng 1 bát nước nhỏ vào chảo, rồi đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào. Khuấy đều tay trên lửa vừa.
- Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, cho rau thơm vào đảo đều. Đun thêm 2–3 phút đến khi nước sốt hơi sệt, lớp mặt chuyển màu đỏ của cà chua là hoàn thành.
Nước sốt dùng ngay khi còn ấm sẽ dậy mùi và đậm vị, chua chua ngọt ngọt rất hợp ăn kèm bánh mì chả lụa hoặc các món sandwich.
4. Một vài biến tấu của bánh mì chả lụa
Với phần nền là bánh mì và chả lụa truyền thống, bạn có thể dễ dàng biến tấu món ăn này thành nhiều phiên bản mới mẻ, hấp dẫn hơn mà vẫn đảm bảo sự tiện lợi và ngon miệng:
Bánh mì chả lụa pate
- Thêm một lớp pate béo ngậy vào phần trong bánh mì.
- Sự kết hợp giữa pate mịn, thơm và chả lụa dai mềm tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.
Bánh mì chả lụa trứng ốp la
- Kẹp thêm trứng ốp la lòng đào hoặc trứng chín theo sở thích.
- Món ăn trở nên giàu dinh dưỡng hơn, vị béo nhẹ của trứng làm tăng độ ngon miệng.
Bánh mì chả lụa xíu mại
- Kết hợp thêm xíu mại thịt viên cùng nước sốt cà chua đậm vị.
- Vị béo của xíu mại hòa cùng chả lụa tạo nên món ăn mềm ẩm, rất bắt vị.
Bánh mì chả lụa jambon
- Thêm vài lát jambon (thịt nguội) để tăng độ mặn mà và đậm vị.
- Sự hòa quyện giữa vị ngọt nhẹ của chả lụa và vị đậm của jambon tạo cảm giác mới lạ, hiện đại.
Bánh mì chả lụa rau củ chua ngọt
- Thêm đồ chua (cà rốt, củ cải ngâm giấm đường) để cân bằng vị béo.
- Rau củ giúp món ăn thanh mát, dễ ăn hơn trong những ngày oi nóng.
Với các biến tấu trên, bánh mì chả lụa trở nên đa dạng, hợp khẩu vị nhiều người và luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa phụ tiện lợi.
5. Câu hỏi thường gặp
5.1. Chả lụa chay có phù hợp để làm bánh mì chả lụa không?
Có. Chả lụa chay thường được làm từ đậu nành, nấm hoặc bột mì dai, có hương vị nhẹ nhàng rất hợp để ăn kèm bánh mì. Nếu bạn ăn chay hoặc muốn đổi vị nhẹ bụng, bánh mì chả lụa chay là lựa chọn lý tưởng.
5.2. Có thể thay chả lụa bằng loại thịt nào khác không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể thay chả lụa bằng các loại thịt nguội như jambon, giò thủ, chả bò hoặc chả quế. Mỗi loại sẽ mang đến hương vị riêng mà vẫn giữ được nét truyền thống và tiện lợi của món bánh mì Việt.
5.3. Chả lụa mua sẵn hay tự làm sẽ ngon hơn?
Chả lụa tự làm sẽ ngon và đảm bảo hơn nếu bạn có nguyên liệu tươi và cách làm đúng chuẩn. Hương vị của chả tự làm cũng sẽ phù hợp hơn với khẩu vị của gia đình bạn. Tuy nhiên, chả mua sẵn từ cơ sở uy tín cũng rất tiện và vẫn giữ được chất lượng tốt, đặc biệt khi bạn không có nhiều thời gian.
Hy vọng công thức cách làm bánh mì chả lụa gợi ý trong bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn ăn uống nhanh gọn, tiết kiệm mà vẫn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Đừng quên theo dõi 36 Foods để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
