Bất ngờ với mực khô hấp bia – Công thức ít ai biết mà ngon xuất sắc!
Không cần tốn công nướng than hay bếp, mực khô hấp bia vừa tiện lợi lại giữ được trọn vẹn vị ngon ngọt của mực. Chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, món ăn này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác mới lạ. Hãy cũng 36 Foods theo dõi chi tiết cách làm trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu và dụng cụ để làm khô mực hấp bia
Để thực hiện món khô mực hấp bia cần chuẩn bị những thứ sau:
- Mực khô: 1–2 con loại vừa, thân dày
- Bia: 1 lon hoặc 1 chai
- Gừng, rượu trắng (để khử mùi tanh nếu cần)
Dụng cụ: khay hoặc bát to để ngâm mực, nồi hấp
2. Các bước làm mực khô hấp bia
Mực khô hấp bia là món nhậu hấp dẫn, dễ chế biến với hương vị đậm đà, thơm ngọt tự nhiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.
Bước 1: Sơ chế mực
Rửa sạch mực khô với nước, có thể dùng gừng và rượu trắng để chà nhẹ giúp khử tanh. Sau đó ngâm mực trong bia khoảng 15–20 phút để mực mềm và ngấm hương thơm.
Bước 2: Hấp mực
Cho lượng nước vừa đủ vào nồi hấp, đun đến khi nước sôi thì đặt mực lên xửng hấp. Hấp trong 10–15 phút đến khi mực cong lại và màu nhạt hơn là đạt.
Thành phẩm món mực khô hấp bia
Món mực khô hấp bia hoàn thiện có mùi thơm nhẹ, không nồng mùi bia, mực mềm và dai nhẹ. Khi ăn, bạn có thể xé mực thành sợi nhỏ, chấm với tương ớt cay cay để tăng hương vị. Vị ngọt của mực hòa quyện cùng chút cay nồng khiến món ăn trở nên cuốn hút và cực kỳ “bắt bia”.
Đặc biệt, ngay cả những người không uống được bia vẫn có thể thưởng thức món này nhờ hương vị nhẹ nhàng, không nồng khó chịu. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi gặp mặt bạn bè hay những bữa nhậu tại gia.
Bên cạnh việc sử dụng bia để hấp mực khô, bạn có thể hấp mực khô bằng nước dừa sẽ giúp mực có vị ngọt, mềm hơn.
3. Lưu ý khi hấp mực khô bằng bia
- Không nên sử dụng quá nhiều bia khi hấp mực. Ướp mực với bia khoảng 15–20 phút trước khi hấp để mực mềm, ngọt và thơm hơn.
- Mực khô chất lượng: thân thẳng, râu quăn tự nhiên, đầu – thân dính chặt, lớp phấn trắng mỏng, sờ vào ráo, có mùi thơm đặc trưng.
- Nên chọn mực size vừa, thịt dày để món hấp bia ngon hơn.
- Không hấp quá lâu để tránh mực bị khô dai, mất độ ngọt tự nhiên.
- Để khử tanh các bạn có thể chà mực với gừng và rượu trắng vài phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Không nên ăn quá nhiều khô mực kèm bia. Bia chứa vitamin B1 có thể tương tác với chất purine trong mực, gây nguy cơ gout, sỏi thận, dị ứng, mẩn đỏ, sưng và ngứa toàn thân.
4. Cách chọn mực khô ngon để hấp bia
Bạn nên chọn những con mực khô có thân thẳng, mình dày, màu hồng nhạt tự nhiên và có lớp phấn trắng phủ đều bên ngoài. Râu mực phải xoăn nhẹ, đầu và thân dính chặt vào nhau, sờ vào thấy khô ráo, không ẩm ướt hay dính tay.
Mực khô ngon thường có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi tanh hoặc mùi lạ. Tránh chọn những con có màu quá sẫm, bị mốc hoặc có dấu hiệu ẩm mốc. Ngoài ra, nên ưu tiên mực khô loại size vừa để khi hấp cùng bia, mực sẽ mềm, ngọt và giữ được độ dai vừa phải.
>> Xem thêm cách nướng mực khô đã ngâm bia mềm tại: 36foods.vn/cach-nuong-muc-kho-ngam-bia.html
Chỉ với một lon bia và vài con mực, món mực khô hấp bia đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Cách làm này không chỉ ngon mà còn giúp tiết kiệm thời gian chế biến, phù hợp với cả những buổi tụ tập bạn bè hay bữa ăn gia đình nhẹ nhàng. Nếu thấy bài viết này của 36 Foods thú vị thì đừng ngần ngại chia sẻ nó đến bạn bè và người thân nhé!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
