3 bước cách làm nộm giò me thơm giòn, ai ăn cũng phải khen!
Cách làm nộm giò me là một gợi ý thú vị nếu bạn muốn biến tấu món giò me quen thuộc thành món khai vị mới lạ, hấp dẫn. Trong bài viết này, 36 Foods sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến chi tiết các bước thực hiện món gỏi giò bê ngon đúng điệu.
1. Nguyên liệu làm nộm giò bê
Món ăn này vừa ngon miệng, dễ làm mà lại có những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi giò bê:
- 300g giò me
- 1 củ hành tây
- Nước mắm
- Đường
- 1 quả chanh
- Mì chính
- Tỏi
- Ớt
- Rau răm
- Vừng đen
2. Cách làm nộm giò me đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giò me (giò bê): thái lát mỏng
- Hành tây: thái lát mỏng, ngâm với đá lạnh trong 5 phút để giảm độ hăng
- Vừng đen rang qua cho thơm
- Rau răm: rửa sạch, thái nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt
Bước 2: Pha nước sốt gỏi
Pha nước gia vị với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, thêm nước cốt nửa quả chanh (hoặc 1 thìa giấm), một chút mì chính và tỏi ớt trộn đều lên để tý trộn gỏi phần gia vị được thấm đều hơn.
Bước 3: Trộn nộm giò me
Cho giò bê, hành tây đã ngâm và cần tây vào một tô lớn. Rưới đều nước gia vị đã pha rồi các bạn trộn đều và nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát.
Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó cho thêm rau răm vào trộn tiếp. Cuối cùng, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
Thành phẩm
Nộm giò me (giò bê) là món ăn nhẹ thanh mát, dễ thực hiện và rất hợp để đổi vị trong các bữa cơm gia đình hay làm món khai vị trong tiệc. Vị dai ngọt của giò bê hòa quyện cùng rau củ tươi mát và nước trộn chua ngọt giúp kích thích vị giác hiệu quả. Món nộm giò me nên dùng ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn của rau củ và độ tươi ngon của giò bê. Đây là món ăn dễ làm, thích hợp cho bữa cơm mùa hè hoặc món ăn nhẹ cuối tuần.
3. Câu hỏi thường gặp
3.1. Làm sao để nộm giò me không bị ra nước?
Để nộm giò me không bị chảy nước, bạn nên:
-
Vắt ráo rau củ (đu đủ, xoài, cà rốt…) sau khi bào sợi, ngâm muối và xả sạch.
-
Trộn nước trộn gỏi riêng, chỉ rưới vào khi gần ăn.
-
Giò me nên để lạnh trước khi thái, lát giò sẽ khô và săn chắc hơn.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm chút mè rang, đậu phộng giã để thấm bớt ẩm, giúp món nộm khô ráo và ngon miệng hơn.
3.2. Nộm giò me có thể bảo quản trong bao lâu?
Món nộm giò me nên được dùng ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn, tươi và không bị chua. Nếu cần bảo quản, bạn có thể để riêng phần rau và nước trộn, chỉ trộn khi chuẩn bị ăn. Trong trường hợp đã trộn rồi, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 4–6 giờ, tránh để qua đêm vì rau sẽ bị úng, mất độ ngon và dễ ôi thiu.
3.3. Có thể thay thế giò bê bằng loại giò khác để làm gỏi không?
Có thể. Nếu chỗ giò bê của bạn quá ít, bạn có thể thay bằng giò lụa thái mỏng, chả bò hoặc giò thủ tùy khẩu vị. Tuy nhiên, khi thay giò khác bạn nên nêm nước trộn nhẹ hơn để món ăn hài hòa và không bị mặn hoặc nhạt quá.
Như bạn thấy đó, cách làm nộm giò me không hề khó chút nào phải không! Hy vọng công thức của 36 Foods trong bài viết trên sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy chia sẻ nếu bạn thấy món này thật sự hấp dẫn!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
