Mách bạn các món với nem chua Thanh Hóa THỬ LÀ GHIỀN!
Thay vì chỉ ăn trực tiếp, bạn đã bao giờ thử làm các món với nem chua Thanh Hóa với những ý tưởng độc đáo mới lạ chưa? Chỉ cần một chút sáng tạo, món đặc sản này có thể trở thành nguyên liệu chính cho những món ăn vừa ngon miệng vừa mới mẻ. Cùng khám phá 5 món ăn gợi ý trogn bài viết dưới đây nhé!
1. Nem chua Thanh Hóa nướng chua ngọt
Đừng nghĩ rằng đặc sản nem chua xứ Thanh chỉ là món ăn liền chấm với tương ớt, tôi sẽ chỉ cho các bạn một món ăn làm từ nem chua Thanh Hóa vô cùng thơm ngon, rất hợp ăn vào những ngày se lạnh. Món ăn này không chỉ thơm lừng mà còn mang vị chua cay đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10 cái nem chua Thanh Hóa
- 100g ớt Đà Lạt xanh
- 100g hành tây tím
- Tương ớt, tương cà chua, hạt nêm, đường và dầu ăn
– Cách thực hiện:
- Bóc vỏ nem chua, cho vào tô lớn cùng các loại gia vị: tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm.
- Trong lúc đó, ớt Đà Lạt và hành tây cắt miếng vuông vừa miệng. Sau đó, xiên xen kẽ nem, ớt và hành lên que.
- Trước khi nướng, quét một lớp dầu ăn để nem không bị khô và giúp món nướng thêm bóng đẹp.
- Nướng trên lửa vừa đến khi chín đều và tỏa hương thơm hấp dẫn.
Món ăn này nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua cay ngọt đậm đà. Đây chắc chắn là một trong các món với nem chua Thanh Hoá bạn không thể bỏ qua vào mùa đông.
2. Nem chua Thanh Hoá rim tỏi ớt cực cuốn
Nếu bạn đang băn khoăn nem chua làm món gì để đổi vị trong tuần, hãy thử ngay món nem chua Thanh Hóa rim tỏi ớt – một gợi ý hấp dẫn mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ, đậm đà.
– Nguyên liệu chuẩn bị :
- 10 cây nem chua Thanh Hóa
- 10 tép tỏi bóc vỏ
- vài đầu hành, ớt quả, nước tương, đường, hạt nêm và ớt sa tế.
– Cách thực hiện:
- Nem chua bóc vỏ, sau đó cắt khúc khoảng 3cm. Đầu hành và ớt thái nhỏ, tỏi để nguyên tép hoặc đập dập.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho nem chua vào nồi, thêm hỗn hợp nước sốt, đầu hành, ớt, tỏi vào đun sôi. Khi sôi, đổ thêm một nửa cốc nước lọc, vặn nhỏ lửa và rim đến khi nước sánh lại.
- Cuối cùng, thêm 2 thìa cà phê ớt sa tế, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Nem chua rim tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có vị chua nhẹ, cay nồng, mặn ngọt hài hòa, cực kỳ bắt cơm. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm và rất thích hợp cho bữa cơm chiều hoặc lai rai cùng bạn bè, người thân.
3. Các món với nem chua Thanh Hóa: Gỏi nem tré trộn
Thời gian gần đây, các bạn sẽ thấy trên Facebook và TikTok tràn ngập các clip về gỏi nem tré trộn. Sự kết hợp giữa đặc sản nem chua Thanh Hóa và tré Bình Định vô cùng độc đáo, chắc chấn là một món ăn bạn nên thử làm với nem chua Thanh Hoá.
– Nguyên liệu (cho 2 người):
- 1 cây tré
- 5 chiếc nem chua Thanh Hóa
- 3 chiếc chả lụa thẻ
- 200g chả bì ớt xiêm xanh
- 4 quả trứng cút luộc
- 5 trái cóc hoặc một nửa trái xoài cát (tùy khẩu vị)
- Tỏi băm, rau răm, tắc
- Ớt xiêm xanh (tùy thích)
- Sốt trộn hoặc muối trộn nem chua
– Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: tré lột bỏ lớp lá ổi bên ngoài, nem chua và chả lụa cắt miếng vừa ăn, trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ. Rau răm rửa sạch bằng nước muối loãng, cóc thì bào mỏng, nếu bạn dùng xoài thì cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Pha nước sốt trộn: bạn trộn đường, nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1, sau đó thêm ớt xay và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại. Hỗn hợp sốt này sẽ có đủ vị cay, mặn, ngọt – rất hợp khi trộn cùng tré. Nếu không có thời gian làm sốt, bạn có thể dùng muối tiêu để trộn – cách này giúp giữ được vị tươi và tự nhiên của các nguyên liệu.
- Khi trộn tré, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm tré, nem chua, chả lụa, trứng cút, cóc hoặc xoài, tỏi, ớt xiêm, rau răm và nước cốt tắc vào tô lớn. Thêm muối tiêu hoặc đường tùy khẩu vị, sau đó dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều.
Món tré trộn sau khi hoàn thành sẽ có vị chua nhẹ, cay dịu, mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng, ăn cuốn vô cùng.
4. Bánh ướt chả nem – đỉnh cao ẩm thực miền Trung
Nếu bạn hỏi nem chua làm món gì ngon, đơn giản và dễ làm tại nhà? Câu trả lời của tôi sẽ là món bánh ướt chả nem – một món đặc sản miền Trung. Món này không cần cầu kỳ, nhưng lại vô cùng ngon miệng.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bột gạo
- 130g bột năng
- 400g chả lụa
- 10 chiếc nem chua Thanh Hóa
- 1 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 3 quả ớt tươi
- 1 ít hành phi
- Rau ăn kèm: giá, húng quế, húng trắng
- Nước dừa soda: 3 muỗng canh (hoặc thay bằng nước dừa tươi)
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
– Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn pha bột từ bột gạo và bột năng, thêm muối và nước, để nghỉ 1 tiếng để bột dẻo và không bị hôi.
- Thêm dầu ăn vào bột rồi hấp từng lớp mỏng khoảng 3-4 phút. Khi bánh chín, cuộn lại sau khi áo lớp dầu để không dính.
- Nước mắm ăn kèm pha từ nước cốt chanh, đường, nước dừa soda, nước mắm, tỏi ớt băm, điều chỉnh theo khẩu vị.
- Khi dùng, cắt bánh, thêm rau thơm, giá trụng, chả lụa và hành phi để món ăn thơm ngon, tròn vị, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
5. Gỏi bánh đa nem chua sốt Thái
Món gói bánh đa nem chua sốt Thái là một món ăn được sáng tạo giữa đặc sản nem chua Thanh Hóa, chả cá kết hợp công thức nước sốt Thái chua cay ngọt. Sự kết hợp này cùng các gia vị, rau củ hòa quyện với nhau vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Đây là một món ăn dễ làm với các nguyên liệu đều có sẵn trong tủ lạnh mỗi nhà và có thể dễ dàng mua ở ngoài chợ.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 10 phần nem chua
- 3 lạng chả cá chiên sẵn
- 3 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau mùi (ngò rí)
- 5 quả quất
- 3 quả ớt xiêm đỏ, 3 quả ớt xiêm xanh
- Bánh đa nướng
- Lạc, đường thốt nốt, đường cát trắng
– Cách thực hiện:
- Nem chua cắt xéo thành từng miếng vừa ăn, chả cá cắt thành lát dày rồi cắt xéo tương tự nem chua.
- Hành tây, cắt thành miếng nhỏ, cà rốt nạo thành sợi.
- Cho 1 chén nhỏ đường thốt nốt, lạc, tỏi đã bóc vỏ, 6 quả ớt, 3 thìa đường trắng vào cối giã đều tay đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho tất cả các nguyên liệu vào thau to để trộn đều. Các bạn nhớ không nên bóp mạnh để món gói lúc ăn vẫn giòn, không bị mềm và chảy nước.
- Sau khi bóp gỏi được vài phút, bạn bẻ một nửa chiếc bánh đa rồi đập nhỏ thả vào thau gỏi, một miếng bánh đa lớn còn lại sẽ dùng để ăn kèm sau. Bánh đa vừng cho vào gỏi sẽ hút bớt nước, giúp cho món gỏi bánh đa nem chua sốt Thái giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn.
Dù là ăn vặt, làm món nhậu hay dùng trong bữa cơm hằng ngày, các món với nem chua Thanh Hóa đều mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hy vọng những gợi ý trên đã giúp bạn có thêm ý tưởng để làm mới cách thưởng thức nem chua Thanh Hóa. Đừng quên theo dõi 36 Foods để tìm đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác nhé!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
