Rảnh tay 15 phút là xong 3 cách rim râu mực khô siêu ngon tại nhà này
Nếu bạn đã quá quen với các món mực khô nướng thì cách rim râu mực khô sẽ là một trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn khiến bạn bất ngờ đó! Không tin á? Hãy cùng 36 Foods bắt tay làm thử 3 công thức râu mực khô rim dưới đây nhé!
1. Cách làm râu mực kho rim mắm tỏi
Đây là cách rim râu mực khô ngon, đậm đà, vừa dễ làm là lại cực kỳ hợp để nhâm nhi cùng cơm nóng hay làm món nhậu hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cách rim râu mực khô mắm tỏi chi tiết bạn có thể thử:
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món râu mực khô rim mắm tỏi chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- Râu mực khô: 200 – 300g (chọn loại tươi, không mốc)
- Tỏi: 4 – 5 tép (băm nhuyễn)
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 2 – 3 thìa canh (cân chỉnh tùy khẩu vị)
- Ớt tươi hoặc ớt bột nếu bạn có thể ăn được cay
- Dầu ăn: 1 – 2 thìa canh.
Làm râu mực khô rim ngon thì nguyên liệu phải chuẩn. Bạn có thể xem thêm các mẹo khi tìm mua mực khô chất lượng để chọn được loại mực dai ngọt, rim lên mới tròn vị theo hướng dẫn của 36foods nhé:
>> Mực khô giá rẻ 36 Foods – Thơm ngon – Giá tốt – Ship nhanh
1.2. Các bước thực hiện
Việc chế biến đúng công thức, kỹ thuật sẽ giúp món ăn thấm vị, mềm vừa đủ mà vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng của mực khô. Nếu bạn chưa biết nấu sao cho đúng thì hãy tham khảo và áp dụng ngay cách rim râu mực khô ngon dưới đây:
Bước 1: Sơ chế mực
- Ngâm râu mực khô với nước sạch hoặc bia khoảng 10 – 15 phút cho mềm.
- Rửa lại nhiều lần rồi để ráo và xé thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Pha nước sốt
- Trộn đều nước mắm và đường để tạo thành hỗn hợp mắm đường sánh nhẹ.
- Nếu thích ăn cay và muốn khử mùi tanh, bạn có thể cho thêm ớt.
Bước 3: Phi tỏi.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm.
Bước 4: Rim râu mực
- Cho mực vào đảo đều trên lửa vừa, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đường vào.
- Rim nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, bám đều quanh sợi mực.
Bước 5: Hoàn thành.
- Khi mực khô lại, dậy mùi thơm, tắt bếp và để nguội.
- Bạn có thể bảo quản mực rim mắm trong hộp kín và dùng dần.
2. Cách rim râu mực khô với me
Râu mực khô rim me là món ăn vặt khoái khẩu với vị chua ngọt hài hòa, thơm nức mùi mực nướng và nước sốt sánh đậm đà. Dễ làm, dễ bảo quản, món này rất thích hợp để nhâm nhi khi tụ họp bạn bè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mực rim me:
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm râu mực khô rim me chuẩn vị, bạn cần:
- Râu mực khô
- Me chín (hoặc dùng nước cốt me pha sẵn)
- Tỏi băm
- Ớt băm (tùy độ cay mong muốn)
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
2.2. Các bước thực hiện
Cách làm râu mực khô rim me khá đơn giản với những bước cơ bản là:
Bước 1: Sơ chế râu mực
- Nướng sơ râu mực trên bếp than, bếp ga hoặc dùng lò vi sóng để làm dậy hương.
- Sau đó, cắt khúc vừa ăn hoặc xé sợi.
Bước 2: Làm nước cốt me
- Ngâm me với nước nóng khoảng 5 phút rồi dằm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Pha nước sốt me
- Trộn nước cốt me với tỏi, ớt, đường, nước mắm tạo thành hỗn hợp sánh và đậm vị.
Bước 4: Rim râu mực
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho râu mực vào đảo sơ.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt me vào, rim trên lửa nhỏ đến khi nước sệt lại và bám đều vào từng miếng mực.
Bước 5: Hoàn thành
- Tắt bếp, để nguội và có thể bảo quản trong lọ kín.
- Râu mực khô rim me ngon nhất khi ăn nguội, dẻo cay và thấm vị.
Ngoài món râu mực khô rim dai giòn đậm vị, bạn có thể thử nấu nước lèo bằng mực khô để tận hưởng vị ngọt thanh mát, rất hợp cho bữa cơm gia đình.
3. Cách làm râu mực khô rim bơ tỏi
Râu mực khô rim bơ tỏi là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn nhờ hương bơ béo ngậy quyện cùng vị tỏi phi thơm lừng và độ dai dai của râu mực. Để không bỏ lỡ món ngon hấp dẫn này, hãy lưu ngay cách rim râu mực khô với bơ tỏi dưới đây:
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món râu mực khô rim bơ tỏi ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Râu mực khô
- Bơ nhạt
- Tỏi băm
- Đường
- Nước mắm
- Ớt khô hoặc ớt tươi băm tùy khẩu vị
- Phô mai bột (tùy chọn)
- Dầu ăn
3.2. Các bước thực hiện
Để món râu mực khô rim bơ tỏi đạt được hương vị béo thơm, mực không bị cứng và thấm đều gia vị, bạn cần thực hiện đúng trình tự từ sơ chế đến rim trên lửa nhỏ. Cùng bắt đầu ngay với các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế râu mực
- Ngâm râu mực khô trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút cho mềm
- Rửa sạch, để ráo rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chiên sơ mực
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho râu mực vào chiên sơ đến khi hơi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Lưu ý nên chiên khi râu mực đã ráo nước hoàn toàn, tuyệt đối không chiên luôn ngay khi vừa rửa râu mực với nước vì sẽ làm bắn dầu rất nguy hiểm
Bước 3: Phi tỏi với bơ
- Trong một chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho bơ vào đun chảy.
- Nếu dùng phô mai, có thể cho vào lúc này để tăng độ béo.
Bước 4: Rim mực với gia vị
Cho râu mực đã chiên vào chảo bơ tỏi, thêm nước mắm, đường, ớt rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi râu mực thấm đều gia vị và có màu vàng óng.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, để nguội nhẹ là có thể thưởng thức.
- Món này ngon nhất khi ăn nguội, dai béo thơm lừng.
Thay vì chỉ rim râu mực khô để ăn kèm cơm, bạn hãy thử biến tấu với hướng dẫn nấu hủ tiếu mực khô của 36foods, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ cho cả nhà.
Hy vọng những công thức cách rim râu mực khô trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý mới cho thực đơn hằng ngày. Đừng quên biến tấu thêm các gia vị yêu thích để món ăn hợp khẩu vị gia đình bạn hơn nhé! Chúc bạn thành công!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
