Chả lụa chấm với gì? Gợi ý 5 cách làm nước chấm chả lụa cực đỉnh
Để món chả lụa không bị khô hay đơn điệu, một bát nước chấm hài hòa vị là điều không thể thiếu. Trong bài viết này, 36 Fodos sẽ hướng dẫn chi tiết 5 cách làm nước chấm chả lụa chuẩn vị, dễ thực hiện và dễ điều chỉnh theo sở thích. Cùng theo dõi nhé!
1. Nước mắm chanh tỏi ớt truyền thống
Đây là loại nước chấm “bất hủ” và dễ làm nhất, nước mắm chanh tỏi ớt đến sự hài hòa giữa vị mặn ngọt của nước mắm và đường, hòa quyện với vị chua thanh của chanh, cay nhẹ của ớt và hương thơm nồng của tỏi giúp tăng thêm hương vị cho chả lụa.
Cách pha loại nước chấm này rất đơn giản:
- Cho tỏi và ớt vào cối để giã nhuyễn hoặc băm. Việc giã nhuyễn giúp nước mắm thơm ngon hơn, và nếu giã càng nhuyễn thì nước mắm sẽ càng đẹp.
- Cho nửa muỗng đường vào cối cùng với tỏi và ớt để dễ giã nhuyễn hơn.
- Sau khi tỏi ớt đã giã nhuyễn, cho toàn bộ phần tỏi ớt này vào bát nước mắm.
- Chanh thì cắt ra và vắt lấy nước cốt, cho vào bát nước mắm hai thìa nước chanh. Nếu không thích nước chanh, bạn có thể thay thế bằng quất.
- Khuấy thật đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại xem nước chấm đã vừa khẩu vị chua chua ngọt ngọt chưa và điều chỉnh là xong.
2. Tương bần ớt gừng – nước chấm chả lụa lạ miệng
Nếu bạn muốn thử một hương vị mới lạ, hãy chấm chả lụa với tương ớt gừng. Vị cay nhẹ của gừng và ớt hòa quyện với vị ngọt của tương sẽ tạo nên một hương vị độc đáo để thưởng thức cùng giò lụa. Cách làm chi tiết như sau:
- Lắc đều chai tương bần, sau đó đong 250ml tương ra chén.
- Cho 100g đường và 5g bột ngọt vào chén tương, khuấy thật đều cho đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
- Cuối cùng, thêm phần gừng và ớt đã băm vào, tiếp tục khuấy đều là đã có ngay bát tương gừng chấm ngon tuyệt.
3. Cách làm nước chấm chả lụa: Sốt xì dầu tỏi ớt
Đối với những ai yêu thích hương vị thanh nhẹ và tinh tế, xì dầu (nước tương) là lựa chọn lý tưởng. Khi kết hợp khéo léo với tỏi băm và giấm, xì dầu sẽ trở thành một loại nước chấm tuyệt vời cho chả lụa.
Cách làm:
- Chanh được gọt vỏ và cắt lấy phần cơm bên trong giống như gọt bưởi. Sau đó, dùng muỗng làm cho phần chanh này tơi ra thành những hạt nhỏ li ti và dằm nhuyễn. Cách làm này giúp chén nước chấm đẹp mắt và ngon hơn.
- Cho nước sôi để nguội vào một tô lớn, cho toàn bộ một chén nước tương, hai muỗng rưỡi đường, và tỏi ớt băm vào.
- Cho thêm hai muỗng tương ớt vào, điều này giúp nước tương có độ sánh nhẹ, ăn rất ngon và có một chút vị cay nhẹ.
- Cuối cùng, cho hết phần chanh đã chuẩn bị vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan.
4. Muối tiêu chanh – Nước chấm chả lụa đậm đà hương vị Bắc
Đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, muối tiêu chanh là loại nước chấm được ưa chuộng rộng rãi ở miền Bắc. Nó mang lại vị mặn của muối, cay nồng của tiêu và chua dịu của chanh, làm cho mỗi lát chả lụa thêm phần đậm đà. Cách làm chỉ đơn giản là trộn muối i-ốt và tiêu xay với nhau, khi ăn chỉ cần vắt thêm nước cốt chanh tươi vào hỗn hợp.
5. Sốt mù tạt Mayonnaise hiện đại và độc đáo
Nếu bạn là tín đồ của các món beo béo ngây ngây thì chắc chặn không thể bỏ qua nước chấm chả lụa này. Vị béo ngậy, sánh mịn của mayonnaise hòa quyện cùng vị cay nhẹ đặc trưng của mù tạt sẽ làm mới món chả lụa truyền thống. Cách làm sốt chấm chả lụa này như sau:
- Trộn đều mayonnaise với một lượng nhỏ mù tạt vàng.
- Thêm một chút mật ong để tạo độ ngọt dịu nhẹ.
- Trộn đều hỗn hợp và đem đi thưởng thức.
Hy vọng những gợi ý về cách làm nước chấm chả lụa trong bài viết trên đã giúp bạn có thêm mẹo nhỏ để bữa ăn trọn vẹn hơn. Hãy lưu lại công thức yêu thích và thử ngay trong lần thưởng thức chả lụa tới. Theo dõi các bài viết mới nhất từ 36 Foods để bỏ túi thêm nhiều công thức thú vị nhé!
Nguyễn Văn Thắng là một chuyên gia ẩm thực truyền thống với hơn 15 năm kinh nghiệm gắn bó cùng căn bếp Việt. Anh không chỉ là người am hiểu sâu sắc về món ăn dân tộc mà còn luôn trăn trở với việc gìn giữ và lan tỏa hương vị quê hương đến với cộng đồng hiện đại.
