Giò Nạc 36Foods

Giò nạc không chỉ là một món ăn ngon mà còn được nhiều gia đình lựa chọn cho thực đơn hằng ngày hoặc các dịp lễ tết. Vậy tại sao giò nạc lại trở thành một món ăn "bất hủ" trong mâm cỗ của người Việt? Cùng 36 Foods tìm hiểu tất tần tật về món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!

1. Giò nạc là gì?

Giò nạc (còn gọi là giò lụa, chả lụa) là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, phổ biến từ Bắc vào Nam. Đây là món ăn phổ biến trong các mâm cỗ, ngày lễ Tết và bữa cơm gia đình, mang hương vị truyền thống và dễ kết hợp với nhiều món khác như xôi, bánh chưng, bánh mì hay cơm trắng. Giò lụa không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, dễ bảo quản và tiện lợi khi sử dụng trong nhiều dịp khác nhau.

1.1. Giò lụa được làm từ gì?

Giò được làm chủ yếu từ thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm, sau đó gói bằng lá chuối và luộc chín. Khi hoàn thành, giò lụa có kết cấu giòn, dai, vị thơm đậm đà của thịt luộc hòa quyện với hương lá chuối đặc trưng. 

1.2. Giá trị dinh dưỡng của giò lụa

Giò lụa được làm từ thịt nạc heo ít mỡ, gói bằng lá chuối và luộc chín, không chiên xào nhiều dầu mỡ. Nhờ thành phần chính là thịt nạc, chả lụa cung cấp hàm lượng cao protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và phục hồi tế bào. Ngoài ra, món ăn này còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, đồng, magie, photpho, cùng các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. 

Theo chỉ số từ viện dinh dưỡng, trong 100g giò lụa có khoảng 136 calo, khoảng 22g protein và chỉ 5g chất béo, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh, không gây béo. Nhờ vậy, giò lụa không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn là lựa chọn tốt cho người cần bổ sung đạm, kể cả phụ nữ đang ăn kiêng hoặc giữ dáng.

2. Bảng giá giò lụa cập nhật mới nhất 2025

Giò chả lụa trên thị trường hiện nay được chia thành ba phân khúc rõ rệt, tùy theo chất lượng nguyên liệu và nguồn gốc sản phẩm:

- Giò lụa cao cấp (từ 170.000 - 260.000 đồng/kg): được làm hoàn toàn từ thịt nạc mông hoặc nạc thăn tươi mới, cho ra sản phẩm giòn dai tự nhiên, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng.  

- Giò lụa tầm trung (khoảng 150.000 - 160.000 đồng/kg): thường pha thêm một lượng nhỏ mỡ hoặc bột để giảm giá thành. Chất lượng ở mức khá, phù hợp cho nhu cầu sử dụng hằng ngày mà vẫn đảm bảo độ ngon ổn định.

- Giò lụa giá rẻ (dưới 100.000 đồng/kg): thường có kết cấu khô, cứng, ít độ dai. Một số sản phẩm loại này có thể chứa hàn the, phụ gia không rõ nguồn gốc, ảnh hưởng đến hương vị và an toàn thực phẩm. Người tiêu dùng nên cân nhắc kỹ trước khi lựa chọn.

3. Mua giò nạc ngon ở đâu?

Nếu bạn đang phân vân không biết lựa chọn mua giò nạc chất lượng ở đâu thì coa thể tham khảo từ bảng giá so sánh mà chúng tôi đã tổng hợp ở phần trên. Đây là những thương hiệu được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao cả về hương vị lẫn độ uy tín. Tuy nhiên, để chọn được sản phẩm thật sự phù hợp với khẩu vị và tiêu chí an toàn, bạn nên ưu tiên các cơ sở sản xuất có quy trình rõ ràng và sử dụng nguyên liệu tươi sạch.

Một trong những thương hiệu mà bạn có thể cân nhắc là 36 Foods. Thương hiệu này hiện là đối tác phân phối của giò chả Dung Độ - thương hiệu đạt chứng nhận OCOP và nổi bật với cam kết “3 không”: Không hàn the - Không chất bảo quản - Không phẩm màu.  Ngoài ra 36 Foods hiện còn là đơn vị cung ứng tin cậy cho nhiều hệ thống cửa hàng thực phẩm và chuỗi bán lẻ lớn với giá thành hợp lý so với thị trường và thời gian giao hàng nhanh chóng.

Với tôn chỉ luôn đặt sức khoẻ và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, 36 Foods cam kết đưa đến tay bạn những đòn giò chất lượng, an toàn và đúng vị nhất, để mỗi bữa ăn gia đình thêm tròn vị và an tâm. Bạn có thể đặt hàng qua các phương thức dưới đây:

Địa chỉ: Số nhà 6, Ngõ 63 Đường Cao Xá 2 Thôn Cao Xá, Xã Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội Hotline: 0921.866.636 Fanpage: https://www.facebook.com/people/36Foodsvn/61575129156371/

4. Cách tự làm giò lụa tại nhà

Để có được món chả lụa thơm ngon, giòn dai tự nhiên, bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Thịt lợn nạc thăn cần được rửa sạch với muối hạt để khử mùi, cắt nhỏ và làm lạnh sâu bằng cách để trong ngăn đá đến khi xuất hiện đá li ti. Hành tím băm nhuyễn giúp tăng hương vị, còn lá chuối được rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi lau khô để chuẩn bị gói.

Sau khi thịt ướp với hành tím và hạt nêm được làm lạnh, tiến hành xay lần 1 để thịt nhuyễn. Tiếp theo, cho nước mắm, đường, tiêu, bột nổi, bột năng và trộn đều rồi để tiếp trong ngăn đá khoảng 45 phút. 

Xay lần 2 thêm nước đá lạnh từng chút để thịt mịn dẻo, trắng hồng. Cuối cùng thêm dầu ăn và quết đến khi hỗn hợp giò sống mịn bóng, có độ kết dính tốt.

Gói giò bằng lá chuối kết hợp màng bọc thực phẩm, gói thật chặt tay, buộc dây chắc chắn để giữ dáng. Sau đó đem hấp từ 30–60 phút tùy kích cỡ. Hấp đúng thời gian sẽ giúp giò giữ được độ ẩm, không khô và không bị bung nước.

Sau khi hấp chín, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức. Chả lụa tự làm không chỉ an toàn, không chất bảo quản mà còn giữ nguyên hương vị truyền thống thơm ngon, thích hợp dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc dịp lễ Tết.

5. Cách bảo quản giò nạc được lâu

Để bảo quản giò nạc được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng. Sau khi mua về, nếu chưa sử dụng ngay, nên giữ nguyên lớp lá chuối gói bên ngoài rồi cho vào túi kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp theo, bảo quản giò trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1-5°C. Ở nhiệt độ này, giò nạc có thể dùng trong vòng 5-7 ngày.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho giò nạc vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cấp đông đúng cách, giò có thể giữ được chất lượng trong khoảng 1 tháng. Tuy nhiên bạn cần lưu ý một số điều để giò nạc vẫn giữ được sự tươi ngon và chất dinh dưỡng.

6. Một số câu hỏi thường gặp

6.1. Ăn giò nạc có béo không? Giò nạc bao nhiêu calo?

Không quá béo, nhưng cũng còn phụ thuộc vào cách bạn ăn. Giò nạc được làm hoàn toàn từ thịt nạc heo nên chứa ít mỡ, phù hợp với người ăn kiêng hoặc ăn uống lành mạnh. Trung bình, 100g giò nạc chứa khoảng 120-140 calo. Tuy nhiên, vẫn nên ăn điều độ và kết hợp với rau củ để cân bằng dinh dưỡng.

6.2. Giò nạc ăn kèm với gì?

Giò nạc dễ ăn và cũng rất linh hoạt trong bữa ăn. Bạn có thể ăn kèm với xôi, bánh mì, cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn rau sống. Khi cần đổi vị, có thể đem xào, kho hoặc nấu canh đều rất ngon miệng.

6.3. Chả lụa chấm với gì?

Chả lụa có thể chấm với nước mắm ớt, tương ớt, muối tiêu chanh hoặc xì dầu pha mù tạt tùy khẩu vị. Nếu ăn cùng bánh mì, xôi hoặc cuốn rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay nhẹ sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm nổi bật vị chả.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại giò vừa thơm ngon, vừa ít béo lại an toàn cho cả nhà thì giò nạc chính là gợi ý hoàn hảo. Hy vọng những chia sẻ trên từ 36 Foods đã giúp bạn hiểu hơn về món ăn bất hủ này. Đừng quên đặt mua tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhé!