Giò Ngựa 36Foods

Giò ngựa là món đặc sản độc đáo, thường xuất hiện trong mâm cỗ của các vùng núi phía Bắc và ngày càng được nhiều người thành thị quan tâm. Trong bài viết dưới đây, 36Foods sẽ giúp bạn hiểu rõ về đặc sản này từ giá, nơi mua cho đến cách bảo quản.

1. Tìm hiểu về đặc sản giò ngựa ? 

Giò ngựa là món ăn truyền thống được nhiều người sành ăn ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Không giống như giò nạc hay giò bò, loại giò này khá hiếm bởi nguồn thịt không phổ biến, do ngựa không được nuôi đại trà như các loại gia súc khác. Thịt ngựa có đặc điểm săn chắc, ít mỡ, vị ngọt tự nhiên. Ngoài việc là món ăn ngon, giò ngựa còn là món quà biếu quý giá, đặc biệt là vào các dịp lễ Tết.

2. Giá trị dinh dưỡng của giò ngựa

Giò ngựa là món ăn giàu dinh dưỡng, được chế biến từ thịt ngựa – một loại thực phẩm được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein sinh học cao, dễ hấp thu và cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể. Trong thịt ngựa còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như B12, A, C cùng các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, canxi và phốt pho. Nhờ đó, giò thịt ngựa không chỉ giúp tái tạo mô cơ, tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch, xương và máu.

Đặc biệt, hàm lượng collagen dồi dào trong loại giò này còn mang đến lợi ích cho làn da, khớp và sụn, giúp cải thiện độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa. Chính vì vậy, món giò này không chỉ là món ăn truyền thống độc đáo mà còn là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn dinh dưỡng của nhiều gia đình hiện nay.

3. Giò ngựa giá bao nhiêu? Bảng giá mới nhất 2026

Giá giò ngựa dao động từ 250.000 – 500.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào nguồn nguyên liệu, phần thịt sử dụng và cơ sở sản xuất. Thịt ngựa thả tự nhiên, thịt đùi hoặc vai thường có giá cao hơn. Vào dịp lễ Tết, mức giá giò ngựa có thể tăng nhẹ do nhu cầu lớn.

Hiện nay, 36Foods phân phối và cung cấp đặc sản giò ngựa thơm ngon, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến và đóng gói. Chúng tôi cung cấp sản phẩm giò ngựa có mức giá phù hợp với chất lượng, chuẩn sạch, nguồn gốc rõ ràng.

4. Đặc điểm nhận biết giò ngựa ngon chuẩn 

Để chọn được giò ngựa ngon, chuẩn vị và an toàn cho sức khỏe, người mua có thể dựa vào một số đặc điểm cảm quan rất dễ nhận biết sau đây:

• Màu sắc tự nhiên: Giò có màu hồng sẫm đều, không đỏ gắt, không xám hay loang lổ.
• Kết cấu chắc mịn: Sờ vào thấy chắc tay, đàn hồi tốt, không mềm nhão hay rỉ nước.
• Lát cắt đẹp: Mặt cắt mịn, kết dính tốt, không rỗ, không có lỗ khí lớn.
• Mùi thơm đặc trưng: Thơm mùi thịt ngựa và gia vị, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Ăn giòn dai tự nhiên: Giò ngon có độ dai vừa phải, ngọt thịt, không bở, không khô cứng.

Dựa vào những dấu hiệu trên, người tiêu dùng có thể dễ dàng phân biệt giò ngon chuẩn với các sản phẩm kém chất lượng. Ưu tiên chọn giò có nguồn gốc rõ ràng, chế biến thủ công và không sử dụng hàn the sẽ giúp đảm bảo hương vị cũng như an toàn cho sức khỏe.

5. Cách bảo quản giò ngựa được lâu

Giò ngựa là món đặc sản giàu dinh dưỡng nhưng cũng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên bảo quản giò ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ môi trường quá cao hoặc nơi ẩm thấp sẽ khiến giò nhanh ôi thiu, biến đổi mùi vị.

Tốt nhất, giò nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C. Khi chưa cắt ra, giò có thể để được từ 10 đến 20 ngày tùy vào độ tươi và cách gói. Nếu đã cắt ra, nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp kín để tránh tiếp xúc không khí, bảo vệ khỏi vi khuẩn và giúp giữ độ ẩm. Khi sử dụng, bạn có thể hấp lại nhẹ để giò thơm ngon như mới.

Bạn có thể để giò ngựa vào tủ đông nếu muốn giữ lâu hơn. Tuy nhiên cần phải chú ý giã đông đúng cách trước khi dùng và cũng phải chấp nhận rằng việc để tủ đông càng lâu thì chất lượng của giò sẽ càng giảm.

5. Cách tự làm giò ngựa tại nhà

Nếu bạn thuộc team “khéo tay hay làm” hoặc chỉ đơn giản là muốn tìm hiểu cách chế biến giò ngựa thì dưới đây hướng dẫn chung về nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước thực hiện:

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1kg thịt ngựa nạc thăn hoặc nạc mông – phần thịt chắc, ít mỡ, thơm ngọt tự nhiên

– 500g thịt lợn nạc giúp tăng độ kết dính

– 300g mỡ lợn tạo độ béo và mềm cho giò

– Gia vị đi kèm gồm hạt tiêu, tỏi, thì là, nước mắm, muối, mì chính – giúp tăng hương vị đậm đà, dậy mùi đặc trưng

– Lá chuối dùng để gói giò, giữ được mùi thơm và độ ẩm khi luộc

– Lạt để buộc chặt giò trong quá trình gói.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngựa và thịt lợn rửa sạch, bỏ gân và thái miếng mỏng. Mỡ lợn cắt nhỏ, sau đó xay chung với thịt và gia vị đã chuẩn bị. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và đạt độ chảy.

Bước 2: Gói giò

Dùng lá chuối đã lau sạch để gói giò. Có thể bọc thêm một lớp nilon mỏng bên trong để chống dính. Gói thật chặt tay, dùng lạt và nẹp tre để cố định, đảm bảo giò không bị bung hoặc thấm nước khi nấu.

Bước 3: Luộc giò

Luộc giò khoảng 1 tiếng. Dùng vật nặng đè lên giò để không bị nổi và giúp chín đều. Sau khi chín, vớt ra để nguội tự nhiên.

Bước 4: Thành phẩm

Giò ngựa ngon có màu hồng nhạt, cắt không dính dao, mùi thơm tiêu và thì là quyện với vị đậm đà từ thịt ngựa, ăn dai giòn và không khô. Đây là món ngon đặc biệt thích hợp cho dịp lễ, Tết hoặc làm quà biếu cao cấp.

Một vài tips để giò ngon ngay từ lần đầu tiên làm:

– Cố gắng chọn nguyên liệu tươi: Ưu tiên sử dụng thịt và bì ngựa còn tươi, không có mùi lạ để giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

– Ướp gia vị đúng cách: Ướp thịt với tiêu, tỏi, thì là, nước mắm… trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều, giúp giò ngựa đậm đà hơn.

– Chuẩn bị lá chuối sạch: Lá chuối cần rửa sạch và hơ qua lửa để mềm, dễ gói và không bị rách trong quá trình cuốn.

– Gói giò thật chặt tay: Cuộn giò chắc tay để tạo độ kết dính cao, giúp miếng giò khi cắt không bị rời rạc hay vỡ vụn.

– Hấp đúng nhiệt độ: Đun sôi nước trước khi cho giò vào hấp, giữ lửa vừa để giò chín đều từ trong ra ngoài, không bị sống hoặc khô.

– Để cây giò ngựa nguội trước khi cắt: Sau khi hấp, để giò nguội hoàn toàn rồi mới cắt lát.

6. Mua giò ngựa ở đâu ngon? 

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn mua giò ngựa ở đâu để vừa đảm bảo hương vị đúng chuẩn, vừa an toàn cho sức khỏe thì có thể tham khảo một số địa chỉ uy tín mà chúng tôi đã gợi ý ở phần trên. Đây là những nơi được khách hàng đánh giá cao nhờ sản phẩm thơm ngon, chế biến kỹ lưỡng và có nguồn gốc rõ ràng. Tuy nhiên, để tìm được giò ngựa thật sự phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sử dụng, bạn nên ưu tiên các cơ sở sản xuất có quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và sử dụng nguyên liệu tươi sạch, không phụ gia độc hại.

Một lựa chọn đáng tin cậy là 36Foods – đơn vị chuyên phân phối các món ăn đặc sản, trong đó có giò ngựa nguyên chất, được chế biến từ thịt ngựa tươi, không pha trộn, không hàn the và không chất bảo quản. Hiện 36Foods đang là đơn vị cung ứng tin cậy cho nhiều hệ thống cửa hàng thực phẩm và chuỗi bán lẻ lớn với giá thành hợp lý so với thị trường và thời gian giao hàng nhanh chóng. Khách hàng đã từng trải nghiệm đều để lại những phản hồi tích cực từ chất lượng sản phẩm cho tới khâu chăm sóc và tư vấn.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Số nhà 6, Ngõ 63 Đường Cao Xá 2 Thôn Cao Xá, Xã Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội
• Hotline: 0921.866.636
• Fanpage: https://www.facebook.com/people/36Foodsvn/61575129156371/

7. Câu hỏi thường gặp 

7.1. Giò ngựa có mùi hôi không?

Giò ngon – chuẩn không hôi, chỉ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt ngựa và gia vị.

7.2. Giò ngựa được làm từ phần thịt nào?

Giò thường được làm từ thịt nạc đùi ngựa, ít mỡ, cho độ dai và vị ngọt tự nhiên.

7.3. Giò ngựa chấm với gì ngon?

Giò ngon nhất khi ăn nguội, cắt lát mỏng, dùng kèm tương ớt hoặc muối tiêu.

7.4. Một cây giò ngựa thường đủ cho bao nhiêu người ăn?

Tùy kích thước, một cây giò ngựa khoảng 500g – 1kg có thể đủ cho 4 – 8 người ăn trong bữa cơm gia đình.

Với những ai yêu thích trải nghiệm ẩm thực truyền thống, giò ngựa chắc chắn là món không nên bỏ qua. Hy vọng qua bài viết, bạn đã hiểu rõ hơn về món giò này và có thêm lựa chọn cho thực đơn ngày Tết hay dịp đặc biệt. Đừng ngần ngại chia sẻ bài viết này từ 36Foods nếu bạn thấy thông tin hữu ích.