Giò Bò 36Foods

Giò bò từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, chắc thịt và độ dai đặc trưng. Không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ Tết, giò bò còn ngày càng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, tiệc tùng hay làm quà biếu. Vậy giò bò có gì đặc biệt, giá bao nhiêu và mua ở đâu mới ngon? Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món giò hấp dẫn này - từ cách ăn, nơi bán cho đến công thức làm tại nhà đơn giản nhất.

1. Đôi nét về giò bò

1.1. Giò bò là gì?

Giò bò là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuyên xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết hay các dịp lễ quan trọng. Với hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng và cách chế biến công phu, giò bò không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn được xem là tinh hoa ẩm thực Việt Nam từ Bắc đến Nam.

Nguyên liệu chính làm nên giò bò là phần thịt bò ngon nhất - thường là thịt nạc vai hoặc nạc mông - có độ dẻo, mịn và mềm. Trong quá trình xay nhuyễn, người làm giò thường cho thêm chút mỡ lợn, tiêu và các gia vị như muối, bột ngọt, nước mắm, thì là để tăng độ giòn, thơm và tránh bị khô. Giò sau khi xay sẽ được gói bằng lá chuối, buộc chặt tay và luộc trong thời gian, nhiệt độ phù hợp để giữ trọn hương vị. Khi hoàn thành, giò bò có mùi thơm của tiêu, màu hồng đẹp mắt và vị giòn, thơm đặc trưng của thịt bò.

1.2. Giò bò đặc sản ở đâu?

Giò bò là đặc sản được sản xuất ở nhiều địa phương trên cả nước, nhưng nổi bật nhất phải kể đến giò bò Đà Nẵng và giò bò Tây Bắc. Tại Đà Nẵng, giò bò không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là món quà biếu Tết, quà du lịch nổi tiếng, được nhiều người chọn mua nhờ hương vị đậm đà, chất lượng thịt bò cao và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh. Giò bò Đà Nẵng nổi tiếng với độ dai giòn, thơm mùi tiêu và màu sắc bắt mắt nhờ thịt bò tươi ngon từ các nguồn chăn nuôi trong nước.

Bên cạnh đó, giò bò cũng là món ăn phổ biến tại các tỉnh miền núi phía Bắc như Sơn La, Lào Cai, Hà Giang - nơi người dân địa phương tận dụng nguồn thịt bò bản địa chất lượng cao để chế biến thành đặc sản địa phương. Ở mỗi vùng miền, giò bò sẽ có sự điều chỉnh nhẹ về tỷ lệ gia vị và cách gói luộc, tạo nên nét riêng biệt cho từng vùng. Tuy vậy, điểm chung vẫn là hương vị thơm ngon và độ an toàn cao, nhờ sử dụng nguyên liệu tươi sống và không pha trộn tạp chất.

1.3. Giò bò có tốt không? Dinh dưỡng trong giò bò

Giò bò không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần chính của giò bò là thịt bò nạc - nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, thịt bò chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, phốt pho, vitamin B12 - đặc biệt tốt cho người thiếu máu, người đang trong giai đoạn phát triển hoặc cần tăng cường thể lực.

Ngoài ra, so với các loại giò có tỷ lệ mỡ cao như giò lợn truyền thống, giò bò có hàm lượng chất béo thấp hơn, phù hợp với người ăn kiêng hoặc muốn giữ vóc dáng. Quá trình chế biến giò bò chủ yếu bằng hấp hoặc luộc nên hạn chế dầu mỡ, giữ lại trọn vẹn hương vị và dưỡng chất tự nhiên của thịt bò. Vì vậy, giò bò được xem là món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh, có thể dùng trong các bữa ăn hằng ngày, bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ tiện lợi cho cả gia đình.

2. Giò bò bao nhiêu tiền? Bảng giá mới nhất 2025

Giá giò bò trên thị trường

Giò bò trên thị trường hiện nay được phân phối với nhiều mức giá khác nhau, phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu, tỷ lệ thịt bò nguyên chất và quy trình chế biến. Dưới đây là ba phân khúc phổ biến:

• Giò bò bình dân (dưới 250.000 VNĐ/kg): Đây là dòng sản phẩm phù hợp với nhu cầu tiêu dùng hàng ngày. Giò bò ở mức giá này có thể được pha trộn thêm mỡ heo hoặc tinh bột để giảm giá thành. Mùi vị và độ giòn dai chỉ ở mức chấp nhận được. Một số loại có thể không đạt tiêu chuẩn về chất lượng, cần chú ý lựa chọn nơi bán uy tín.
• Giò bò loại tốt (từ 250.000 - 320.000 VNĐ/kg): Loại giò bò này thường được làm chủ yếu từ thịt bò tươi ngon, ít pha trộn, cho hương vị đậm đà và độ dai tự nhiên. Đây là phân khúc được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày hoặc dịp lễ tết, đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý.
• Giò bò cao cấp (từ 320.000 - 400.000 VNĐ/kg): Đây là sản phẩm cao cấp, sử dụng 100% thịt bò tươi nguyên chất, thường từ phần thịt nạc vai hoặc mông mềm và ngọt thịt. Hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp, độ đàn hồi tốt. Phù hợp dùng làm quà biếu, đãi khách hoặc phục vụ trong các dịp đặc biệt.

Bảng giá giò bò tham khảo của một số thương hiệu

3. Mua giò bò ở đâu ngon?

Ngày nay, việc mua giò bò ngon, chất lượng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nhờ hệ thống phân phối tiện lợi và đa dạng. Ngoài những địa chỉ lâu năm như giò chả Dũng Hạnh, giò chả Anh Dân hay giò chả Bộ Bích, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua giò bò chỉ với vài thao tác đặt hàng online.

Một trong những thương hiệu được đánh giá cao mà bạn có thể cân nhắc là 36 Foods - đơn vị chuyên cung cấp thực phẩm đặc sản vùng miền, nổi bật với các loại giò như giò nạc, giò bê, giò ngựa và đặc biệt là giò bò. Chúng tôi hiện là đối tác phân phối của giò chả Dung Độ - thương hiệu đạt chứng nhận OCOP và nổi bật với cam kết “3 không”: Không hàn the - Không chất bảo quản - Không phẩm màu. Với tôn chỉ sức khoẻ của người dùng là trên hết, 36 Foods cam kết đưa đến tay bạn những đòn giò chất lượng, an toàn và đúng vị nhất, để mỗi bữa ăn gia đình thêm tròn vị và an tâm.

Thông tin liên hệ đặt hàng:

• Địa chỉ: Số nhà 6, Ngõ 63 Đường Cao Xá 2 Thôn Cao Xá, Xã Hoài Đức, Thành Phố Hà Nội, Việt Nam
• Hotline: 0921.866.636

4. Những cách ăn giò bò phổ biến

Giò bò là món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn rất linh hoạt trong cách thưởng thức. Một trong những cách đơn giản nhất là cắt khoanh giò thành các miếng nhỏ đều nhau rồi bày ra đĩa và ăn trực tiếp. Đây cũng là cách phổ biến nhất, thường được sử dụng trong các mâm cơm hàng ngày hay trong các mâm cỗ đặc biệt. 

Ngoài ra, giò bò có thể chế biến kết hợp trong nhiều món ăn. Ví dụ như thái lát ăn cùng với bún như bún bò, bún riêu hay ăn kèm bánh cuốn, bánh tráng, làm món nộm, rán vàng giòn, kho rim hoặc thái nhỏ để xào rau, nấu canh. Nhờ sự đa dạng đó, giò bò luôn là nguyên liệu “đa năng” trong ẩm thực Việt.

5. Cách làm giò lụa bò tại nhà siêu đơn giản

Để làm giò bò ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1kg thịt bò đùi, 300g mỡ, tiêu xay và tiêu hạt, các gia vị như muối, đường, bột nêm, mì chính,... Quan trọng nhất là chọn thịt bò tươi, thịt bò tơ hoặc bò cái để đảm bảo độ dẻo và kết dính.

Thịt bò và mỡ sau khi thái nhỏ sẽ được trộn đều với hỗn hợp gia vị pha loãng cùng nước, sau đó ướp lạnh trong ngăn đông khoảng 3 tiếng. Tiếp đó, tiến hành xay nhuyễn thịt và mỡ đến khi giò sống mịn, dẻo và có màu hồng tươi.

Giai đoạn gói giò là bước quan trọng và ựa chọn tối ưu là gói giò bằng khuôn. Lót lá chuối vào khuôn đã có lớp bọc thực phẩm, cho giò sống vào, nén chặt và đậy nắp để cố định. Hấp giò trên lửa lớn khoảng 50 phút.

Thành phẩm giò bò đạt chuẩn sẽ có màu hồng nhẹ, thơm mùi tiêu, mềm dai tự nhiên, không bở, không khô. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Giò bò tự làm tại nhà vừa đảm bảo an toàn, vừa giữ được hương vị truyền thống đúng chuẩn.

6. Câu hỏi thường gặp 

6.1. Giò bò có phù hợp làm quà biếu không?

Hoàn toàn có thể, giò bò là đặc sản truyền thống, hương vị đậm đà, quyện cả vị ngọt mềm của thịt và chút dai giòn của gân.

6.2. Giò bò bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?

Nếu để ngăn mát tủ lạnh (2-5°C), giò bò giữ được khoảng 5-7 ngày. Trong điều kiện hút chân không, thời gian có thể kéo dài đến 10-15 ngày. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong tủ đông lạnh.

6.3. Giò bò có tỏi không?

Tùy vào cách chế biến. Một số loại giò bò truyền thống có cho thêm tỏi băm nhỏ hoặc tỏi giã, giúp khử mùi bò và tăng hương vị. Tuy nhiên, nhiều cơ sở làm giò bò không dùng tỏi để giữ vị ngọt tự nhiên của thịt và phù hợp với người không ăn được tỏi. Nếu bạn dị ứng hoặc kiêng tỏi, nên hỏi rõ người bán trước khi mua.

Trên đây là toàn bộ những thông tin cần biết về giò bò từ hương vị, giá cả, địa chỉ mua uy tín cho đến cách chế biến đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ lựa chọn nơi mua giò phù hợp với nhu cầu của mình. Đừng quên chia sẻ bài viết này của 36 Foods nếu bạn thấy hữu ích nhé!