CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG IQF.
CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG IQF.
- Công nghệ IQF là gì?
Công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) là quá trình cấp đông nhanh từng cá thể sản phẩm, giúp đảm bảo mỗi phần tử thực phẩm đều được đông lạnh riêng lẻ mà không bị dính vào nhau.
Công nghệ IQF bắt đầu bằng việc làm lạnh nhanh sản phẩm bằng luồng không khí lạnh có nhiệt độ rất thấp. Sản phẩm được đưa qua một băng chuyền trong buồng cấp đông, nơi nhiệt độ có thể xuống tới -40°C. Quá trình này giúp đảm bảo rằng các tinh thể đá hình thành bên trong sản phẩm có kích thước nhỏ, nhằm giữ nguyên cấu trúc tế bào, chất lượng dinh dưỡng và độ tươi ngon của sản phẩm như ban đầu.
- Ưu điểm của công nghệ cấp đông IQF.
- Bảo Quản Chất Lượng Thực Phẩm: Công nghệ cấp đông IQF giúp duy trì hương vị, màu sắc, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm như ban đầu.
- Tiết Kiệm Thời Gian: Thời gian cấp đông nhanh giúp giảm thiểu mất mát dinh dưỡng và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Tính Linh Hoạt Cao: Khác với việc cấp đông thông thường, các sản phẩm được cấp đông bằng công nghệ IQF có thể dễ dàng được tách rời và sử dụng ngay khi cần mà không cần phải rã đông toàn bộ.
Tối Ưu Khả Năng Bảo Quản: Thực phẩm cấp đông bằng công nghệ IQF có thời gian bảo quản dài hơn, dễ dàng vận chuyển mà không làm giảm chất lượng sản phẩm.
